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Burgers et saucisses transformés, déclarés cancérigènes

Burgers et saucisses transformés, déclarés cancérigènes

Burgers, saucisses, jambon, saucisse, bacon, chistorra, boudin ... tous sont sur la liste noire des aliments cancérigènes. L'OMS les a déclarés comme des produits cancérigènes pour l'homme, c'est-à-dire des aliments qui augmentent le risque de cancer.

Tous ces aliments font partie du groupe des viandes transformées, et beaucoup d'entre eux sont inclus dans le menu hebdomadaire de nombreux enfants. Mais est-ce vraiment si dangereux de manger ce type de viande chaque semaine?

Le problème n'est pas dans la viande elle-même, mais dans le processus qui est suivi pour obtenir les saucisses, hamburgers ou chistorra. Par viande transformée, on entend tous les produits à base de viande, de matières grasses ou de viscères (volaille, porc, bœuf ou un mélange de tous) ajouté avec des additifs et des conservateurs.

Dans ce groupe restreint d'aliments transformés à base de viande qui augmentent le risque de cancer, sont certains des favoris des enfants: saucisses, hamburgers et jambon.

Un groupe de 22 scientifiques de dix pays différents (qui font partie de l'Agence pour la recherche sur le cancer, l'ONU), sont arrivés à cette conclusion: manger fréquemment ce type d'aliments est aussi dangereux que fumer ou respirer de l'air pollué. Ainsi désormais, ils sont inclus dans la liste des cancérogènes, avec le plutonium, la fumée de tabac et la pollution.

Les hot dogs, les hamburgers et le bacon transformé pourraient être à l'origine de l'augmentation des cas cancer colorectal Dans le monde entier. En fait, l'étude de ces scientifiques a trouvé une relation directe entre la consommation de ces viandes et le cancer colorectal dans 12 des 18 cas analysés avec la population générale en Europe, au Japon et aux États-Unis. Assez évident, non?

Cependant, tout dépend de la quantité de viande transformée consommée. S'il est mangé sporadiquement, il n'y a pratiquement aucun risque. Les scientifiques qui ont mené cette étude déterminent que chaque tranche de 50 grammes de viande transformée consommée augmente le risque de cancer de 18%. Sur la viande rouge pour le moment, ils ne commentent pas.

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